Dina masakan Jepang anu tujuanana pikeun ngahontal anu pangsaéna, rasa sushi ditangtukeun sanés ku kualitas lauk atahna, tapi ku saeutik kécap asin anu sigana mangrupikeun unsur anu saderhana. Dina widang masakan Jepang, kécap asin sanés bumbu, tapi basa. Éta narjamahkeun kasegaran lauk atah, amisna sangu, sareng kalembaban rumput laut.
Jepang Tradisionalkecap asindibagi kana lima jinis utama, anu masing-masing gaduh fungsi rasa anu khusus.
Kecap asin hideung warnana coklat poék sarta mibanda rasa asin-umami anu saimbang sarta mangrupa kecap dasar anu paling loba dipaké. Kecap asin ieu dipaké dina 90% tina aplikasi sapopoé, kaasup kadaharan anu dikulub, saos cocol, bumbu, kaldu ramen, jeung sajabana. Kecap asin mangrupa standar nalika resepna ngan ukur nujul kana kecap asin.
Kecap Amis Enteng: Warnana enteng, warnana kuning pucet, tapi kandungan uyahna leuwih luhur, sering dipaké pikeun ngawétkeun warna asli bahan-bahanna. Kecap amis ieu ningkatkeun rasa tanpa ngorbankeun warna alami bahan-bahanna, jantenkeun kecap amis ieu anu paling dikenal di balik kaldu bening, chawanmushi (puding endog kukus), sareng oden.
Kecap Asin Fermentasi Ulang: Didamel nganggo kecap atah tinimbang cai uyah ngalangkungan prosés fermentasi kadua, ngahasilkeun warna anu jero sareng cerah, tékstur anu beunghar, sareng rasa gurih anu pinuh ku rasa. Ieu pangsaéna dianggo langsung salaku saos celup pikeun sashimi, sushi, sareng tahu tiis. Éta ogé tiasa dianggo salaku dasar rasa dina saos kelas luhur sapertos saos belut, atanapi ditambihkeun sakedik dina ahir semur pikeun langsung ningkatkeun kualitas masakan.
Kecap Panggang: Formula anu ampir sagemblengna tina kacang kedelai kalayan eusi gandum enol atanapi handap pisan, kalayan konsentrasi asam amino umami pangluhurna. Téksturna anu kandel sareng aroma kacang kedelai anu kuat mangrupikeun rahasia tina hasil akhir sashimi sareng belut teriyaki anu mengkilat.
BodasKecap asinWarnana pang hampangna, warna emas pucet, rasana amis jeung gurih sarta saeutik asinna. Dianggo pikeun nyieun kaldu, acar, jeung masakan anu merlukeun warna anu bening jeung rasa anu lemes.
Pasrahkeun kécap asin ka koki, éta moal ngan ukur lauk pendamping, tapi konci pikeun ngajaga sémah tetep resep. Botol kécap asin anu tiasa diandelkeun nyaéta gabungan kacang kedelai, kapang koji, variasi suhu musiman, sareng kasabaran tukang ngadamel kécap asin. Shipuller ngabotolkeun "waktos" pikeun ékspor, ngamungkinkeun dapur luar negeri pikeun nirukeun kasegaran rasa ti Jepang.
Beijing Shipuller Co., Ltd.
Naon Aplikasi: +8613683692063
Wéb: https://www.yumartfood.com/
Waktos posting: 16 Januari 2026