Téh MatchaAsalna ti Dinasti Wei sareng Jin di Cina. Métode produksina nyaéta metik daun téh anu hipu dina usum semi, dikukus dugi ka pucet, teras didamel janten téh kueh (ogé katelah téh gulung) pikeun diawetkeun. Nalika waktuna tuang, panggang heula téh kueh dina seuneu pikeun ngagaringkeunana, teras giling dugi ka bubuk nganggo gilingan batu alam. Tuangkeun kana mangkok téh sareng tambahkeun cai anu ngagolak. Aduk cai téh dina mangkok kalayan rata nganggo whisk dugi ka ngahasilkeun busa, sareng siap diinum.
Ti saprak jaman baheula, para sarjana sareng pujangga parantos ninggalkeun seueur pisan sajak anu muji matcha. "Awan biru narik angin sareng teu tiasa ditiup; kembang bodas ngambang dina permukaan mangkok" nyaéta pujian matcha ku pujangga Dinasti Tang, Lu Tong.
Ngolah:
Daun entéh anu nembé dipetik diblender sareng dikeringkeun dina dinten anu sami, nganggo metode steam blanching. Panilitian masing-masing nunjukkeun yén salami prosés steaming entéh héjo, oksida sapertos cis-3-hexenol, cis-3-hexenyl acetate sareng linalool ningkat sacara signifikan dina daun entéh, sareng sajumlah ageung A-purpurone, B-purpurone sareng sanyawa purpurone sanésna dihasilkeun. Prékursor komponén aroma ieu nyaéta karotenoid, anu ngawangun aroma sareng rasa khusus Entéh Matcha. Ku alatan éta, entéh héjo anu ditutup sareng di-steam henteu ngan ukur ngagaduhan aroma khusus, warna héjo caang, tapi ogé rasa anu langkung nikmat.
Bahan-bahan:
MatchaBeunghar ku nutrisi penting sareng unsur renik pikeun awak manusa. Komponén utama na kalebet polifenol téh, kafein, asam amino bébas, klorofil, protéin, zat aromatik, selulosa, vitamin C, A, B1, B2, B3, B5, B6, E, K, H, jsb. Ampir 30 jinis unsur renik sapertos kalium, kalsium, magnésium, beusi, natrium, séng, selenium sareng fluor.
Tujuan:
Cara dasarna nyaéta mimitina nempatkeun saeutik matcha kana mangkok téh, tambahkeun saeutik cai haneut (ulah nu ngagolak), teras aduk rata (sacara tradisional, nganggo whisk téh).
Dina upacara nginum tèh, "téh kentel" dijieun ku cara nambahkeun 4 gram matcha kana 60cc cai nu ngagolak, anu bentukna siga pasta. Pikeun "téh éncer", anggo 2 gram matcha sareng tambahkeun 60cc cai nu ngagolak. Éta tiasa digosok ku whisk pikeun ngahasilkeun busa kandel, anu éndah pisan sareng nyegerkeun.
Dina kahirupan masarakat anu serba gancang ayeuna, saeutik pisan jalmi anu nganggo chasen pikeun ngaduk téh kanggo diinum. Matcha Ea langkung sering dianggo pikeun ngadamel rupa-rupa katuangan anu nikmat. Katuangan matcha héjo parantos janten kembang héjo dina méja makan sareng dipikaresep pisan ku jalmi-jalmi.
Métode dasar nyaéta:
1. Pikeun manaskeun mangkokna, mimitina kulub mangkok téh sareng kocokan téh ku cai nu ngagolak.
2. Nyaluyukeun pasta mangrupikeun pangalaman anu diala ku urang Cina kuno dina praktékna. Prosedur ieu henteu aya dina upacara nginum tèh Jepang. Lebetkeun 2 gram matcha kana mangkok. Mimitina, tambahkeun sakedik cai teras campur matcha janten pasta. Ieu tiasa nyegah matcha anu lemes pisan ngagumpal.
3. Pikeun ngocok téh, anggo pengocok téh pikeun ngadukna ka hareup jeung ka tukang sapanjang lintasan W di handapeun mangkok, nepi ka loba hawa nu bisa dicampur sarta ngahasilkeun busa kandel.
Gizi:
Dina sababaraha dasawarsa ka tukang, pamahaman masarakat ngeunaan téh geus beuki jero, sarta maranéhna ogé geus meunang wawasan anu jero ngeunaan sipat bahan fungsional téh. Dina jaman kiwari nalika efek toksik jeung samping antibiotik jeung hormon pertumbuhan beuki dipertanyakeun, polifenol téh, kalawan fungsi biologis anu unik jeung sipat "héjo", beuki nembus kana kahirupan dahareun masarakat.
Sanaos entéh biasa ngandung komponén nutrisi anu luhur pisan, ngan ukur 35% daun entéh anu leres-leres leyur dina cai. Seueur komponén anu efektif anu teu leyur dina cai dipiceun ku jalma salaku sésa entéh. Ékspérimén parantos ngabuktikeun yén tuang entéh tiasa nyayogikeun langkung seueur nutrisi tibatan nginumna. Kandungan nutrisi dina samangkok matcha ngaleuwihan 30 cangkir entéh héjo biasa. Robah tina nginum entéh ka tuang entéh sanés ngan ukur reformasi kabiasaan diét, tapi ogé kabutuhan pikeun adaptasi kana kahirupan modéren anu gancang.
Eika Chang
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 17800279945
Wéb: https://www.yumartfood.com/
Waktos posting: 17-Okt-2025