Kanikamanyaéta ngaran Jepang pikeun yuyu imitasi, nyaéta daging lauk olahan, sareng sakapeung disebut stik yuyu atanapi stik laut. Éta mangrupikeun bahan populér anu umumna aya dina gulungan sushi California, kue yuyu, sareng rangoon yuyu.
Naon ari Kanikama (kepiting tiruan) téh?
Anjeun sigana parantos tuangkanikama- sanajan anjeun teu sadar. Éta téh potongan daging yuyu palsu anu sering dianggo dina roti California anu populér. Disebut ogé yuyu imitasi, kanikama dianggo salaku gaganti yuyu sareng didamel tina surimi, nyaéta pasta lauk. Laukna mimitina dipisahkeun tulangna sareng dicincang pikeun ngadamel pasta, teras dibumbui, diwarnaan sareng dibentuk deui janten serpihan, potongan atanapi bentuk sanésna.
Kanikama biasana teu ngandung yuyu, iwal ti saeutik ekstrak yuyu pikeun nyiptakeun rasa. Pollock nyaéta lauk anu paling populér anu dianggo pikeun ngadamel surimi. Sajarahna dimimitian ti taun 1974 nalika perusahaan Jepang Sugiyo mimiti ngahasilkeun sareng mematenkeun daging yuyu imitasi.
Kumaha rasa kanikama téh?
Kanikamadiformulasikeun pikeun ngagaduhan rasa sareng tékstur anu sami sareng yuyu asak asli. Rasana hampang kalayan rasa anu rada amis sareng rendah lemak.
Nilai gizi
Duananakanikamajeung yuyu asli boga tingkat kalori anu sarua, kira-kira 80-82 kalori dina hiji porsi (3oz). Nanging, 61% kalori kanikama asalna tina karbohidrat, sedengkeun 85% kalori yuyu raja asalna tina protéin, janten yuyu asli pilihan anu langkung saé pikeun diet rendah karbohidrat atanapi keto.
Dibandingkeun sareng yuyu asli, kanikama ogé ngagaduhan nutrisi anu langkung handap sapertos protéin, lemak omega-3, vitamin, séng sareng selenium. Sanaos yuyu imitasi rendah lemak, natrium, sareng koléstérol, éta dianggap pilihan anu kirang séhat tibatan yuyu asli.
Bahanna tina naon Kanikama téh?
Bahan utama dinakanikamanyaéta surimi pasta lauk, anu sering didamel tina lauk bodas anu murah (sapertos pollock Alaska) kalayan eusian sareng perasa sapertos aci, gula, bodas endog, sareng perasa yuyu. Pewarna dahareun beureum ogé dianggo pikeun niru tampilan yuyu asli.
Jenis-jenis yuyu imitasi
Kanikamaatanapi yuyu imitasi parantos asak sateuacanna, sareng anjeun tiasa nganggo langsung tina bungkusna. Aya sababaraha jinis dumasar kana bentukna:
1. Stik yuyu - bentuk anu paling umum. Ieu mangrupikeun kanikama "gaya suku yuyu" anu katingalina sapertos stik atanapi sosis. Tepi luarna diwarnaan beureum siga yuyu. Stik yuyu imitasi biasana dianggo dina gulungan sushi California atanapi bungkus sandwich.
2. Diiris-biasana dianggo dina kue yuyu, salad atanapi taco lauk.
3. Bentuk serpihan atanapi potongan-dianggo dina tumis, chowders, quesadillas atanapi topping pizza.
Tip masak
KanikamaRasana pangmerenahna lamun teu diasakan deui, sabab lamun dipanaskeun teuing bakal ngaruksak rasa jeung téksturna. Salah sahiji kagunaan anu pang populerna nyaéta salaku eusian dina gulungan sushi California (tingali poto di handap). Éta ogé tiasa dianggo dina sushi. Nanging, éta masih tiasa dianggo salaku bahan dina masakan anu parantos dimasak sareng kuring nyarankeun pikeun nambihanana dina tahap akhir pikeun ngaminimalkeun prosés masak.
Waktos posting: Jan-09-2025