Jamur hideung(ngaran ilmiah: Auricularia auricula (L.ex Hook.) Underw), katelah ogé ceuli kai, ngengat kai, Dingyang, supa tangkal, ceuli kai hampang, ceuli kai alus jeung ceuli awan, nyaéta jamur saprofit anu tumuwuh dina kai buruk. Jamur hideung bentukna daun atawa ampir kawas leuweung, sisi-sisina ngagulung, ipis, lébarna 2 nepi ka 6 cm, kandelna kira-kira 2 mm, sarta napel kana substrat ku gagang lateral pondok atawa dasar anu heureut. Dina tahap awal, éta lemes jeung koloid, lengket jeung elastis, tuluy rada tulang rawan. Saatos garing, éta ngaleutikan pisan sarta jadi hideung, teuas jeung rapuh, tanduk nepi ka ampir siga kulit. Tepi luar tonggongna bentukna busur, warnana wungu-coklat nepi ka biru-abu poék, sarta jarang katutupan ku bulu pondok.
Daérah sedeng di Asia Timur Laut, khususna Cina kalér, mangrupikeun habitat utama pikeun sato liarjamur hideungDi daérah sedeng Amérika Kalér sareng Australia, jamur hideung relatif jarang sareng ngan ukur kapanggih di Australia tenggara. Elderberry sareng ek mangrupikeun habitat umum pikeun jamur hideung di Éropa sedeng, tapi jumlahna relatif jarang.
Cina nyaéta kota asalnajamur hideungBangsa Cina geus mikawanoh sarta ngamekarkeun jamur hideung ti mimiti jaman Shennong leuwih ti 4.000 taun ka tukang, sarta mimiti melak sarta ngahakan éta jamur. "Buku Ritus" ogé nyatet konsumsi jamur hideung dina pésta kaisar. Numutkeun analisis ilmiah modéren, kandungan protéin, vitamin, jeung beusi dina jamur hideung garing kacida luhurna. Protéinna ngandung rupa-rupa asam amino, utamana lisin jeung leusin. Jamur hideung teu ngan ukur kadaharan, tapi ogé bisa dipaké salaku ubar tradisional Cina. Éta mangrupa salah sahiji tutuwuhan asli penting anu ngawangun jamur ubar tradisional Cina. Éta miboga sababaraha éfék ubar saperti ngeusian deui qi jeung getih, ngabaseuhan paru-paru sarta ngurangan batuk, sarta ngeureunkeun perdarahan.
Jamur hideungsacara tradisional dibudidayakeun dina kayu gelondongan. Saatos pamekaran budidaya pangganti anu suksés dina ahir taun 1980-an, budidaya pangganti parantos janten metode budidaya utama pikeun jamur hideung.
Jamur hideungProsés budidaya Budidaya jamur hideung ngagaduhan prosés anu tepat pisan, diantarana anu utama nyaéta aspék-aspék ieu:
Pilihan sareng konstruksi lapangan ceuli
Pikeun milih widang ceuli, kaayaan utama nyaéta ventilasi sareng sinar panonpoé anu saé, drainase sareng irigasi anu gampang, sareng ngajauhan sumber polusi. Nalika ngawangun widang ceuli, penting pikeun milih kawat beusi pikeun rangka ranjang, anu tiasa ngahémat bahan baku, ningkatkeun ventilasi sareng transmisi cahaya, sareng tiasa didaur ulang. Penyemprotan cai utamina dilakukeun ku cara perawatan overhead, anu tiasa ngajantenkeun pangaruh penyemprotan cai langkung seragam sareng ngahémat sumber daya cai. Peralatan penyemprotan cai kedah disusun sateuacan widang diwangun.
Ngacampur bahan
Bahan campuran pikeun jamur hideung nyaéta nyampur bahan utama, kalsium karbonat sareng dedak sacara rata, teras atur kadar cai dugi ka sakitar 50%.
Ngabungkus
Bahan kantongna nyaéta bahan polietilen tekanan rendah, kalayan spésifikasi 14,7m × 53cm × 0,05cm. Bungkusna kedah cekap padet tanpa karasa lemes, sareng dina waktos anu sami, pastikeun yén unggal kantong média kultur sakitar 1,5kg.
Inokulasi
Sateuacan léngkah ieu, gordén gudang kultur kedah diturunkeun. Teras, perhatoskeun pikeun ngadisinféksi kotak inokulasi. Waktos disinfeksi kedah dikontrol langkung ti satengah jam. Jarum sareng selongsong inokulasi kedah dibersihkeun sareng kakeunaan panonpoé, teras didisinféksi sareng digosok ku alkohol. Galur ieu tiasa direndem dina sakitar 300 kali karbendazim salami sakitar 5 menit. Saatos éta, tiasa dikeringkeun dina panonpoé. Personil inokulasi kedah ngumbah leungeunna ku alkohol, teras dikeringkeun dina kotak inokulasi.
Ngabudidayakeun jamur
Dina prosés tumuwuhnajamur hideung, ieu hubungan penting pisan. Pangokolaan jamur mangrupikeun konci pikeun budidaya jamur hideung. Utamana ngeunaan ngontrol suhu di rumah kaca sacara wajar, anu langsung aya hubunganana sareng salametna miselium. Ku alatan éta, kontrol anu ketat kedah diperhatoskeun, sareng suhu kedah nyumponan standar anu saleresna. Ngeunaan panempatan miselium, batang supa kedah disimpen dina tumpukan "lempeng" saatos inokulasi. Pikeun inokulasi batang supa tunggal tilu liang sareng opat liang, kedah dicatet yén tapak tatu disimpen ka luhur. Tapak tatu inokulasi dua arah kedah nyanghareup ka dua sisi. Tumpukan éta jangkungna sakitar 7 lapisan. Dina lapisan luhur, perhatikeun perlakuan bayangan sisi palabuhan inokulasi pikeun nyingkahan cai konéng.
Komposisi nutrisi
Jamur hideungTeu ngan ukur lemes sareng nikmat, tapi ogé beunghar nutrisi. Éta ngagaduhan reputasi "daging di antara vegetarian" sareng "raja vegetarian". Éta mangrupikeun tonik anu terkenal. Numutkeun survey sareng analisis anu relevan, unggal 100 g jamur seger ngandung 10,6 g protéin, 0,2 g lemak, 65,5 g karbohidrat, 7 g selulosa, sareng seueur vitamin sareng mineral sapertos tiamin, riboflavin, niasin, karoten, kalsium, fosfor, sareng beusi. Di antarana, beusi mangrupikeun anu paling seueur. Unggal 100 g jamur seger ngandung 185 mg beusi, anu langkung ti 20 kali langkung luhur tibatan seledri, anu ngagaduhan kandungan beusi pangluhurna di antara sayuran daun, sareng ampir 7 kali langkung luhur tibatan ati babi, anu ngagaduhan kandungan beusi pangluhurna di antara katuangan sasatoan. Ku alatan éta, éta katelah "juara beusi" di antara katuangan. Salaku tambahan, protéin jamur hideung ngandung rupa-rupa asam amino, kalebet lisin, leusin sareng asam amino ésénsial sanésna pikeun awak manusa, kalayan nilai biologis anu luhur. Jamur hideung nyaéta jamur koloid, ngandung seueur koloid, anu gaduh pangaruh pelumas anu saé dina sistem pencernaan manusa, tiasa ngaleungitkeun sésa-sésa tuangeun sareng zat serat anu teu tiasa dicerna dina lambung sareng peujit, sareng gaduh pangaruh leyur dina barang asing sapertos sésa kai sareng lebu keusik anu teu ngahaja didahar. Ku kituna, éta mangrupikeun pilihan katuangan kaséhatan anu munggaran pikeun tukang mintal kapas sareng anu kalibet dina pertambangan, lebu, sareng panyalindungan jalan. Fosfolipid dina jamur hideung mangrupikeun nutrisi pikeun sél otak manusa sareng sél saraf, sareng mangrupikeun tonik otak anu praktis sareng murah pikeun rumaja sareng pagawé méntal.
Kontak:
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp:+86 18311006102
Situs wéb: https://www.yumartfood.com/
Waktos posting: 19-Des-2024