Bubuka ka nilai gizi jeung ubar tina jamur hideung

Jamur hideung(ngaran ilmiah: Auricularia auricula (L.ex Hook.) Underw), ogé katelah ceuli kai, renget kai, Dingyang, supa tangkal, ceuli kai hampang, ceuli kai halus jeung ceuli awan, nyaéta jamur saprophytic nu tumuwuh dina kai ruksak. . Jamur hideung bentukna daun atanapi ampir leuweung, ujungna bergelombang, ipis, rubak 2 dugi ka 6 cm, kandel kira-kira 2 mm, sareng dipasang dina substrat kalayan gagang gurat pondok atanapi dasar anu sempit. Dina tahap awal, éta lemes sareng koloid, caket sareng elastis, teras rada cartilaginous. Sanggeus garing, éta ngaleutikan kuat sarta jadi hideung, teuas tur regas tanduk nepi ka ampir leathery. Sisi luar tonggongna bentukna busur, wungu-coklat dugi ka bulao-abu poék, sareng jarang ditutupan ku rambut pondok.

Wewengkon sedeng Asia Wétan, utamana Cina kalér, mangrupakeun habitat utama pikeun liarjamur hideung. Di wewengkon sedeng Amérika Kalér jeung Australia, jamur hideung kawilang jarang sarta ngan kapanggih di tenggara Australia. Elderberry sareng ek mangrupikeun habitat umum pikeun jamur hideung di Éropa sedeng, tapi jumlahna kawilang jarang.

Cina mangrupikeun kampung halamanjamur hideung. Bangsa Cina mikawanoh sareng ngembangkeun jamur hideung dina awal jaman Shennong langkung ti 4.000 taun ka pengker, sareng mimiti ngokolakeun sareng ngadahar éta. The "Book of Rites" ogé ngarékam konsumsi jamur hideung dina banquets kaisar. Numutkeun analisis ilmiah modern, eusi protéin, vitamin jeung beusi dina jamur hideung garing kacida luhurna. Protéinna ngandung rupa-rupa asam amino, khususna lisin sareng leusin. Jamur hideung henteu ngan ukur tuangeun, tapi ogé tiasa dianggo salaku ubar tradisional Cina. Éta mangrupikeun salah sahiji pepelakan asli anu penting anu janten jamur ubar tradisional Cina. Cai mibanda sababaraha épék ubar kayaning replenishing qi sarta getih, moistening bayah sarta relieving batuk, sarta stopping perdarahan.

Jamur hideungtradisional dibudidayakan dina log. Saatos ngembangkeun suksés budidaya substitusi dina ahir 1980-an, budidaya substitusi geus jadi métode budidaya utama pikeun jamur hideung.

 

Jamur hideungProsés budidaya Budidaya jamur hideung ngagaduhan prosés anu tepat pisan, diantarana anu utami nyaéta aspék-aspék ieu:

Pamilihan jeung pangwangunan widang ceuli

Pikeun seleksi widang ceuli, kaayaan utama anu ventilasi alus sarta cahya panonpoé, drainase gampang jeung irigasi, sarta ngajaga jauh ti sumber polusi. Nalika ngawangun médan ceuli, penting pikeun milih kawat beusi pikeun pigura ranjang, anu tiasa ngahemat bahan baku, ningkatkeun ventilasi sareng transmisi cahaya, sareng tiasa didaur ulang. The nyemprot cai utamana dipigawé ku perlakuan overhead, nu bisa nyieun pangaruh nyemprot cai leuwih seragam jeung nyimpen sumberdaya cai. Parabot nyemprot cai kedah disusun sateuacan sawah diwangun.

Bahan gaul

Bahan campuran pikeun jamur hideung nyaéta pikeun merata nyampur bahan utama, kalsium karbonat sareng dedak, teras nyaluyukeun eusi cai sakitar 50%.

Kantong

Bahan kantong nyaéta bahan poliétilén tekanan rendah, kalayan spésifikasi 14,7m × 53cm × 0,05cm. Kantong kedah cukup padet tanpa karasa lemes, sareng dina waktos anu sami, mastikeun yén unggal kantong medium budaya sakitar 1,5kg.

Inokulasi

Sateuacan léngkah ieu, tirai gudang budaya kedah diturunkeun. Lajeng, nengetan disinfecting kotak inokulasi. Waktu disinfeksi kedah dikontrol langkung ti satengah jam. Jarum inokulasi sareng leungeun baju kedah dibersihkeun sareng kakeunaan panonpoé, teras disinfeksi sareng digosok ku alkohol. Galur tiasa direndam sakitar 300 kali karbendazim salami 5 menit. Sanggeus éta, éta bisa garing di panonpoé. Staf inokulasi kedah ngumbah leungeunna nganggo alkohol, teras garing dina kotak inokulasi.

 

Budidaya jamur

Dina prosés tumuwuhjamur hideung, link ieu krusial. Ngokolakeun jamur mangrupikeun konci pikeun ngokolakeun jamur hideung. Ieu utamana ngeunaan ngadalikeun hawa di rumah kaca alesan, nu langsung patali jeung survival miselium. Ku alatan éta, kontrol ketat kudu nengetan, sarta suhu kudu minuhan standar sabenerna. Ngeunaan panempatan miselium, batang supa kedah disimpen dina tumpukan "lempeng" saatos inokulasi. Pikeun inokulasi tina tilu-liang jeung opat-liang tunggal supa iteuk, éta kudu dicatet yén tapak tatu disimpen ka luhur. The tapak tatu tina inokulasi dua arah perlu nyanghareupan dua sisi. tumpukan éta ngeunaan 7 lapisan luhur. Dina lapisan luhur, nengetan perlakuan shading sisi port inokulasi pikeun nyegah cai konéng.