Kecap asinnyaéta bumbu pokok dina masakan Asia, anu dikenal ku rasa umami anu beunghar sareng serbaguna dina kuliner. Prosés nyieun kécap nyaéta nyampur kacang kedelai sareng gandum teras ngafermentasi campuran éta salami sababaraha waktos. Saatos fermentasi, campuran éta dipencet pikeun ngekstrak cairanana, anu teras dipasteurisasi sareng dibotolkeun janten kécap. Biasana urang ngabagi kana dua jinis, kécap hampang sareng kécap poék. Bédana antara éta aya dina prosés nyieun kécap sareng bahan baku anu dianggo.
Kecap asin hampang mangrupikeun jinis kecap anu paling umum dianggokecap asinDibandingkeun sareng kécap hideung, warnana langkung hampang, langkung asin, sareng langkung beunghar rasa. Kécap hampang diseduh nganggo proporsi gandum sareng kacang kedelai anu langkung luhur sareng gaduh waktos fermentasi anu langkung pondok. Ieu masihan konsistensi saos anu langkung ipis sareng rasa anu langkung cerah sareng langkung asin. Kécap hampang sering dianggo salaku bumbu sareng saos celup sabab nambihan rasa kana masakan tanpa ngajantenkeun warnana poék.
Dibandingkeun sareng kécap asin anu hampang, kécap asin anu poékkecap asinRasana leuwih kuat jeung warnana leuwih poék. Kécap ieu ngalaman fermentasi nu leuwih lila di luhureun kécap asin nu hampang, sarta sakapeung karamel atawa molase ditambahkeun pikeun ningkatkeun warna jeung amisna. Kécap asin poék loba dipaké alatan warnana nu beunghar, mindeng dipaké dina semur, bumbu, jeung tumis pikeun méré rasa jeung warna nu beunghar kana kadaharan.
Saatos terang bédana antara kécap asin hampang sareng kécap asin poék, ieu sababaraha tip pikeun ngabantosan anjeun ngabédakeun kualitasna:
1. Pariksa indikator "nitrogén asam amino"
Naha kécap asin téh seger atawa henteu gumantung kana kandungan nitrogén asam amino. Beuki alus kécap asinna, beuki luhur kandungan nitrogén asam aminona. Tapi kudu ati-ati naha éta téh nambahan aditif kimia sacara jieunan.
2. Beuki saeutik bahan, beuki saé
Seueur kécap asin anu kurang rasa, sareng padagang nambihan panguat rasa sapertos monosodium glutamat sareng sari hayam pikeun ningkatkeun kasegaranana. Nanging, kécap asin anu didamel kalayan saé sering ngagaduhan langkung sakedik jinis bahan.
3. Pariksa bahan bakuna
Dina daptar bahan kécap, kécap anu teu dirobah sacara genetik sareng kécap anu teu dirobah sacara genetik mangrupikeun anu paling umum. Di antara éta, kécap anu teu dirobah sacara genetik nujul kana kécap anu utuh anu ngandung minyak, ngagaduhan rasa anu seungit, sareng seueur nutrisi, jantenkeun éta anu paling dipikaresep. Kécap anu teu dirobah sacara genetik nujul kana tipung kécap anu tinggaleun saatos ékstraksi minyak, anu hargana murah, kirang seungit sareng bergizi tibatan kécap sadayana, sareng mangrupikeun pilihan kadua.
Simkuring miharep tiasa kéngingkeun pangakuan ti pasar anu béda-béda. Beijing Shipuller nyayogikeun rupa-rupa produk kécap asin, kalebet rupa-rupa spésifikasi sareng kelas kécap asin hampang sareng kécap asin hideung, kanggo dipilih ku para nasabah.
Kontak
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Wéb:https://www.yumartfood.com/
Waktos posting: 26-Jul-2024