Garingjamur shiitakemangrupa bahan umum. Éta téh nikmat tur bergizi. Éta téh ngeunah pisan boh dipaké dina semur atawa digoréng sanggeus direndem. Éta teu ngan saukur nambahan rasa anu unik kana masakan, tapi ogé ningkatkeun rasa jeung nilai gizi. Tapi naha anjeun terang kumaha milih anu garingjamur shiitakeHayu urang tingali naha anjeun biasana milih anu leres.
Kahiji: tutup.
Topi tina kualitas luhur garingjamur shiitakebakal leuwih kandel, jeung sisi-sisina anu sumebar bakal rada ngagulung ka jero. Tapi lamun tutupna geus garingjamur shiitakeurang tingali langkung ipis, sareng sisi-sisina dibuka pinuh sareng henteu digulung, éta hartosna anu garingjamur shiitakegeus dewasa sapinuhna nalika masih seger, jeung supa-supana geus asak teuing. Supa kitu geus teu bisa didahar salila periode panghadéna, jadi teu disarankeun meulina.
Salian ti ningali tutupnajamur shiitake,urang ogé kedah ningali gagang-gagang di handapeun tutupna. Upami urang perhatoskeun, urang tiasa mendakan yén aya sababaraha anu garingjamur shiitakemiboga gagang anu leuwih ipis, tapi aya ogé anu leuwih kandel. Pikeun dua jenis gagang ieu, urang kudu milih anu gagangna kandel. Beuki kandel gagangna tina tangkal anu geus garingjamur shiitake, beuki saé tumuwuhna sareng beuki seueur nutrisi anu diserepna. Sareng anu garingjamur shiitakekalawan gagang anu leuwih ipis kualitasna teu kitu alus.
Kadua: Tingali warnana.
Perhatikeun warna supa. Urang tiasa ningali tina jero tutup supa garing yén aya sababaraha warna, aya anu bodas, aya anu konéng, bahkan coklat. Pikeun warna-warna supa garing ieujamur shiitake, urang kedah ngutamakeun anu bodas. Sapertos anu urang terang, supa seger sadayana bodas nalika urang malik ka jero tutupna. Nalika supa seger diantepkeun salami lami, warna jerona bakal robih tina bodas janten konéng, teras janten coklat. Hal anu sami leres pikeun supa garing. Upami jero supa garingjamur shiitakerobah jadi konéng atawa coklat, bisa jadi dijieun tina supa seger anu geus lila diantepkeun, atawa lamun supa garing geus lila diantepkeun, kaayaan anu sarua bakal kajadian. Ku kituna, nalika milih supa garing, urang kudu ngutamakeun anu bodas tuluy anu konéng ngora.
Urang malik ka hiji sisi tutupna. Upami warna tutupna konéng-bodas atanapi coklat kolot, sareng aya saeutik ibun bodas, éta hartosna supa garing sapertos kitu didamel tina supa seger. Sabalikna, upami warna tutup supa wungu-beureum atanapi konéng kolot, éta hartosna supa garing parantos disimpen lami sareng parantos buruk sareng kapang.
Katilu: Ambu.
Garingjamur shiitakeboga aroma anu kuat. Upami garingjamur shiitaketeu boga aroma, atawa malah boga bau anéh atawa bau kapang, éta hartina kualitas anu garingjamur shiitakekawilang goréng. Panginten parantos disimpen lami sareng mimiti buruk, sareng raosna tiasa pait.
Kaopat: garing.
Nalika milih anu garingjamur shiitake, seueur babaturan anu mikir yén langkung garing langkung saé. Tapi kanyataanna, upamijamur shiitakegaring teuing sareng peupeus nalika dicubit, éta hartosna cai sareng nutrisi leungit, sareng sapertos kitu garingjamur shiitaketeu ngeunah. Urang kudu milih nu garingjamur shiitakeanu henteu lemes atanapi teuas, tiasa mantul nalika dicubit, sareng relatif garing. Anu garing sapertos kitujamur shiitakemangrupa supa anu kualitasna luhur sareng saé, sareng ogé ngadukung pikeun pangawetan.
Waktos posting: 12-Jul-2024