Digaringkeunsuung shiitakemangrupakeun bahan umum. Éta nikmat sareng bergizi. Éta ngeunah pisan naha dipaké dina stews atawa goreng sanggeus soaking. Aranjeunna henteu ngan ukur nambihan rasa unik kana piring, tapi ogé ningkatkeun rasa sareng nilai gizi. Tapi naha anjeun terang kumaha milih garingsuung shiitake? Hayu urang tingali naha anjeun biasana milih anu leres.
Kahiji: cap.
Cap tina kualitas luhur garingsuung shiitakebakal kandel, sarta edges sumebar bakal curl rada jero. Tapi lamun cap tina garingsuung shiitakeurang tingali nyaeta thinner, sarta edges pinuh dibuka teu digulung nepi, eta hartina garingsuung shiitakegeus pinuh tumuwuh nalika aranjeunna seger, sarta suung anu leuwih-asak. Suung sapertos kitu parantos sono kana waktos anu tiasa didahar anu pangsaéna, janten henteu disarankeun pikeun ngagaleuhna.
Salian ti nempo cap tehjamur shiitake,urang ogé kudu kasampak di batang handapeun cap. Lamun urang nengetan, urang bisa manggihan yén sababaraha garingsuung shiitakegaduh batang anu langkung ipis, tapi aya anu langkung kandel. Pikeun dua jinis batang ieu, urang kedah milih anu gaduh batang kandel. Beuki kandel gagang nu garingsuung shiitake, beuki hadé tumuwuh sarta leuwih gizi eta nyerep. Jeung garingsuung shiitakekalawan batang thinner henteu kualitas alus kitu.
Kadua: Tingali kana warna.
Niténan warna suung. Katingali tina jero tutup supa garing aya sababaraha warna, aya nu bodas, aya nu koneng, malah coklat. Pikeun kelir ieu garingsuung shiitake, urang kudu ngutamakeun nu bodas. Sakumaha urang terang, suung seger sadayana bodas nalika urang ngalih ka jero cap. Nalika suung seger ditinggalkeun pikeun lila, warna jerona bakal robih tina bodas janten koneng, teras janten coklat. Sami anu bener keur suung garing. Lamun jerona garingsuung shiitakerobah warna ka warna konéng atawa coklat, éta bisa dijieun tina suung seger anu geus ditinggalkeun pikeun lila, atawa lamun suung garing geus ditinggalkeun pikeun lila, kaayaan anu sarua bakal lumangsung. Kukituna, nalika milih suung garing, urang kedah masihan prioritas ka anu bodas teras anu konéng lampu.
Urang balikkeun ka hiji sisi cap. Upami warna tutupna konéng-bodas atanapi coklat poék, sareng aya ibun bodas sakedik, éta hartosna suung garing sapertos kitu didamel tina suung seger. Sabalikna, upami warna tutup supa wungu-beureum atanapi koneng poék, éta hartosna supa garing disimpen lami sareng janten manja sareng kapang.
Katilu: Bau.
Digaringkeunsuung shiitakeboga ambu kuat. Lamun garingsuung shiitaketeu boga ambu, atawa malah boga bau aneh atawa kapang, hartina kualitas garingsuung shiitakekawilang goréng. Sugan eta geus disimpen keur lila sarta geus mimiti deteriorate, sarta rasa na bisa jadi pait.
Kaopat: kagaringan.
Nalika milih garingsuung shiitake, loba babaturan mikir yén garing leuwih alus. Tapi dina kanyataanana, lamun étasuung shiitakegaring teuing sareng pegat nalika diciwit, éta hartosna cai sareng zat gizi leungit, sareng garing sapertos kitusuung shiitaketeu ngeunah. Urang kedah milih garingsuung shiitakenu teu lemes atawa teuas, bisa rebound lamun pinched, sarta relatif garing. Sapertos garingsuung shiitakemangrupakeun kualitas luhur jeung suung alus, sarta ogé kondusif pikeun pelestarian.
waktos pos: Jul-12-2024