Bubuk Kecap Asin Fermentasi Alami

Ngagunakeun kécap alami anu diseduh sareng difermentasi salaku bahan baku produk, dihasilkeun ngaliwatan prosés peracikan, penyisipan, sareng pengeringan semprot, ngagaduhan seungit éster sareng seungit kécap anu beunghar. Ieu mangrupikeun bumbu anu saé pikeun pabrik kadaharan sareng panggunaan kulawarga sadidinten, khususna saé pikeun pabrik kécap alit, pabrik kadaharan di daérah anu teu acan maju, sabab gampang dianggo, disimpen sareng diangkut.

Cara ngagunakeunana: campurkeun 1 kg bubuk kécap asin jeung 0,4 kg uyah, tuluy larutkeun kana 3,5 kg cai. Teras urang bakal meunangkeun 4,5 kg kécap asin kualitas luhur jeung rasa anu nikmat, anu ngandung asam amino nitrogén kira-kira 0,4 g/100 ml, jeung uyah kira-kira 16,5 g/100 ml.

Pikeun panyimpenan jangka pondok kanggo kulawarga, panasan kécap asin dugi ka ngagolak teras langsung tuang kana botol kaca, tutup teras simpen kalayan aman.

Pikeun panyimpenan jangka panjang ti pabrik, manaskeun kécap anu parantos diékstrak dugi ka 90℃, jaga suhuna salami 30 menit, teras tiiskeun dugi ka 60℃, tambahkeun 4,5% alkohol anu tiasa didahar (atanapi 4,5% asam Perasetat, pikeun kabutuhan HALAL) pikeun pangawetan, usulkeun pikeun dibotolkeun sareng disimpen kalayan aman.