Cuka Chinkiang Cuka Hideung Zhenjiang

Cuka Chinkiang loba dipaké dina masak Cina pikeun sakabéh jenis appetizers tiis, daging braised jeung lauk, mi jeung salaku condiment dipping pikeun pangsit.

Bisa dipaké pikeun nambahkeun kaasaman jeung rasa amis kana masakan braised kawas Chinese Braised Lauk, dimana eta cooks handap ka emas hideung amis. Ogé bisa dipaké dina dressings pikeun appetizers tiis tur salads, kayaning urang Salad Ceuli Kai, Salad Tahu, atawa Suan Ni Bai Rou (Sliced ​​Beuteung Babi jeung Bawang bodas ganti baju).

Éta ogé dianggo salaku saos dipping klasik pikeun pangsit sup sareng jahé julienned. Éta ogé tiasa nambihan kaasaman kana aduk-goreng, sapertos Kol Cina ieu Tumis sareng Beuteung Babi.

Cuka Chinkiang mangrupikeun spesialisasi Kota Zhenjiang, Propinsi Jiangsu, Cina. Éta mangrupikeun bumbu anu ambu anu unik sareng latar sajarah anu panjang. Cuka Chinkiang diciptakeun dina 1840, sareng sajarahna tiasa disusud deui ka Dinasti Liang langkung ti 1.400 taun ka pengker. Ieu salah sahiji wawakil budaya cuka Cina. Mibanda warna jelas, ambu euyeub, rasa haseum lemes, rada amis, rasa mellow jeung rasa murni. Beuki lila disimpen, beuki mellow rasana. .

Prosés produksi Cuka Chinkiang pajeulit. Éta ngadopsi téknologi fermentasi lapisan padet, anu peryogi tilu prosés utama sareng langkung ti 40 prosés pembuatan anggur, pembuatan mash sareng tuang cuka. Bahan baku utamina nyaéta béas ketan kualitas luhur sareng lee anggur konéng, anu nyayogikeun dasar pikeun rasa unik tina cuka Zhenjiang. Proses ieu sanés ngan ukur kristalisasi téknis industri pembuatan cuka Zhenjiang salami langkung ti 1.400 taun, tapi ogé sumber rasa unik tina cuka Zhenjiang.

Cuka Chinkiang mikaresep reputasi sareng popularitas anu luhur di pasar. Salaku bumbu, éta ngagaduhan fungsi ningkatkeun rasa, ngaleungitkeun bau hanyir sareng ngaleungitkeun gajih, sareng merangsang napsu sareng ngabantosan nyerna. Hal ieu loba dipaké dina masak rupa masakan, masakan tiis, dipping saos, jsb Sajaba ti éta, cuka Zhenjiang ogé mantuan nyerna dahareun, balances eusi natrium dina awak, sarta ngadalikeun gula getih, diantara mangpaat kaséhatan lianna.

Cuka Chinkiang sanés ngan ukur salah sahiji spesialisasi sareng kartu bisnis Kota Zhenjiang, tapi ogé harta karun dina industri cuka Cina. Ambu sareng rasa anu unik, prosés produksi anu rumit, sareng rupa-rupa aplikasi ngajantenkeun reputasi sareng popularitas anu luhur di pasar domestik sareng asing.